La Subgerencia de Comercio y Mercados de la Municipalidad Provincial de Huamanga, realizó ayer una charla dirigida a los vendedores ambulantes de comida que expenden sus productos al interior y en el perímetro del mercado Nery García.
El Subgerente de Comercio y Mercados, Ing. Ronald Domínguez Peña, señaló que esta capacitación se llevó a cabo con participación del Biólogo Carlos Hinostroza Luyo, de la Red de Salud Huamanga, quien instruyó a las vendedoras de comida sobre la higiene y adecuada manipulación de alimentos, de manera que estos comerciantes puedan brindar un servicio de calidad.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 200 enfermedades conocidas se trasmiten a través de los alimentos, por la manipulación inadecuada de los mismos, convirtiéndose en un problema de salud pública en muchos países.
El cuidado en la selección de las materias primas como las carnes, frutas, verduras, quesos, leche, etc., y la adopción de medidas simples como el lavado, el pelado y cocción pueden reducir los riesgos.
Es importante utilizar abundante agua para lavar las frutas, verduras y hortalizas, si se van a comer crudas y no utilizar alimentos caducados o vencidos.
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