Como parte de los festejos por el Carnaval Ayacuchano 2015, el Alcalde la Municipalidad Provincial de Huamanga, Dr. Hugo Aedo Mendoza inauguró la II Feria Tradicional del Puchero y Gastronomía Ayacuchana y I Feria Artesanal de Trajes y Accesorios Típicos de Carnavales “Mis Manos en Libertad”, en el Plazoleta de la Magdalena.
Dicha actividad es desarrollada por la Gerencia de Desarrollo Económico, a través de la Sub Gerencia de MYPES y Desarrollo Productivo, en coordinación con la Gerencia de Desarrollo Humano y el Instituto Penitenciario de Ayacucho (INPE). Durante la inauguración, el burgomaestre huamanguino invitó a degustar el tradicional puchero preparado con ocasión de las fiestas del carnaval.
A partir de hoy el público podrá acudir y saborear los deliciosos platos tradicionales preparados por las asociaciones dedicadas al rubro de gastronomía, entre ellas: la Asociación Civil Mujeres Emprendedoras, Wiñarisum Warmikuna, Tullpamanta Miski Mikuy y los integrantes de Apromype.
Cabe indicar que la cocina peruana asombra y deleita al mundo entero con su sazón que es la protagonista en las mesas familiares y el de los visitantes según la época o acontecimiento de cada región; por ello, uno de los platos o comidas tradicionales de orden festivo es el puchero realizado a base de repollo, carne, papas, choclos, duraznos, entre otros ingredientes que son consumidos particularmente en la sierra andina durante los días de carnaval.
Cabe mencionar que durante los días previos la Municipalidad provincial de Huamanga capacitó a los comerciantes en buenas prácticas para la manipulación de alimentos y atención al cliente, con la finalidad de que las familias ayacuchanas y los visitantes nacionales y extranjeros reciban una atención de calidad.
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