Personal de la Subgerencia de Comercio, Licencias y Fiscalización de la Municipalidad Provincial de Huamanga (MPH), realizó capacitación en “Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, Normas Sanitarias de Restaurantes e Inocuidad Alimentaria”, dirigido a propietarios y trabajadores de establecientes comerciales.
La actividad se desarrolló en el Salón Consistorial de la MPH y contó con la participación de los dueños y representantes de diversos establecimientos comerciales (marisquerías, pollerías, chifas, panaderías y servicios afines).
Al respecto, el subgerente de Comercio, Licencias y Fiscalización, Walter Bedriñana Infanzón, señaló que la actividad es de suma importancia, debido a que estos establecimientos expenden alimentos para el consumo humano.
“La finalidad de la capacitación es garantizar la inocuidad alimentaria y mejorar la calidad de atención en los establecimientos comerciales. Desde la Subgerencia de Comercio, Fiscalización y Licencias, venimos impulsando las buenas prácticas en la elaboración de alimentos, debido a que estos negocios realizan el procesamiento, manipulación y expendio de alimentos para el consumo humano”, señaló Bedriñana Infanzón.
Asimismo, el funcionario refirió que se viene trabajando con representantes la Red de Salud Huamanga, de la Dirección Regional de Salud de Ayacucho (DIRESA), Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), otros, a fin de que los locales comerciales brinden alimentos saludables y garanticen la seguridad alimentaria.
Finalmente, Bedriñana Infanzón acotó que se viene intensificando los operativos en los diferentes establecimientos comerciales, debido a la proximidad de las festividades por Semana Santa y hacer cumplir las normas y ordenanzas municipales establecidas.